بسكويت شيكولاته بالجوز
* الطريقة:
بسكويت
لبن مكثف
ملعقتان صغيرتان فانيليا
¼ ملعقة صغيرة ملح
شيكولاته نصف محلاة
¾ كوب جوز
* الطريقة:
- يدفأ الفرن، وتدهن صينية بقليل من الزبد.
- يتم تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة.
- يخلط اللبن المكثف مع الفانيليا والملح فى إناء كبير الحجم، ثم تضاف الشيكولاته والجوز وكسارة البسكويت مع الخلط جيداً حتى تتماسك المكونات جميعاً.
- يصب الخليط فى الصينية المعدة مسبقاً، تخبز فى الفرن من 20-25 دقيقة وبعد النضج تترك الصينية قليلاً لكي تهدأ.
- يقطع البسكويت إلى أشكال قلوب صغيرة، ويقدم كل قلب مع الآيس كريم فوقها أو شراب التوت المحلى بالسكر.
* يقدم البسكويت: 8-12 قلباً حسب الحجم المقطع.
* كعك التوت
* المقادير:
كوبان دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة زبد
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة
بيضتان
½ كوب لبن
* الطريقة:
- يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم يضاف الزبد وتقليبه مع خليط الدقيق بالشوكة
- ثم يضاف بشر البرتقال والتوت.
- فى إناء آخر، يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
- عمل حفرة فى منتصف خليط الدقيق لوضع خليط البيض واللبن فيها، ثم تمزج المكونات السائلة مع الدقيق حتى يتكون العجين.
- يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم تشكل على هيئة قلوب.
- تخبز قلوب الحب فى الفرن لمدة 12-15 دقيق.
- يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.
- لتزيين أعلى الكعك، تتبع إحدى الطرق التالية:
1- مربى الفراولة .. المزيد عن القيم الغذائية للفراولة
2- زبادي بالفواكه، ما هى فوائد الزبادى؟
3- خفق زبد مع إحدى أنواع المربى التالية: فراولة، مشمش أو توت.
* عصير الفواكه
* المقادير:
½ كوب فراولة
½ كوب توت
1 كوب عصير عنب أو تفاح
كريز للتزيين
* الطريقة:
- توضع الفراولة والتوت وقليل من العصير فى الخلاط الكهربائي للخفق.
- ثم يضاف العصير الذي وقع الاختيار عليه من العنب أو التفاح (حسب الرغبة)، فى حالة الرغبة فى عصير لزج القوام يضاف المزيد من الفاكهة أما فى حالة الرغبة فى عصير خفيف القوام يضاف المزيد من العصير.
* كيك الفراولة
* المقادير:
عجين كيك جاهز
مكسب طعم فراولة
شرائح فراولة طازجة
1 كوب زبد (مخفوقة)
½ 3 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
حلوى حمراء اللون
* الطريقة:
- يحضر عجين الكيك وفقاً للتعليمات الموجودة، ويضاف معها مكسب طعم فراولة.
- يخبز عجين الكيك فى الفرن حتى تمام نضجها.
- للتزيين العلوي للكيك، يخفق الزبد والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هشاً.
- يفرد فوق سطح الكيك خليط الزبد ثم ترص شرائح الفراولة.
- تقطع الكيك على شكل قلب وتزين بالحلوى الحمراء.
* حلوى بالزبد
* المقادير:
- مقادير العجين:
كوب زبد غير جامد
¾ كوب سكر
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¾ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة كريمة
- مقادير الكريمة:
¼ 1 كوب سكر سنترفيش
½ كوب زبد لين (فى درجة حرارة الغرفة)
½ ملعقة صغيرة فانيليا
1-2 ملعقة صغيرة لبن
* الطريقة:
- فى إناء كبير الحجم، يخفق الزبد والسكر حتى تصبح المكونات هشة القوام.
- يضاف البيض مع إعادة الخفق جيداً مرة أخرى ثم إضافة الفانيليا.
- فى إناء آخر منفصل، يخلط الدقيق وبيكربونات الصودا والكريمة.
- يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبد تدريجياً حتى تمام الامتزاج.
- يقسم العجين إلى جزأين بالتساوي، ويغلفا بالبلاستيك ويتم وضعهما فى الثلاجة من 2-3 ساعات أو حتى تماسك العجين جيداً (وإذا أصبح العجين جامداً يترك لمدة خمس دقائق فى درجة حرارة الغرفة حتى يلين).
- يفرد العجين على سطح مستوٍ منثور عليه القليل من الدقيق، ويشكل العجين على هيئة (o) و (×).
- ترص القطع المشكلة من العجين فى صينية مدهونة بقليل من الزبد على أن تنقل بملعقة مسطحة، وتكون المسافة بين القطعة والأخرى حوالي 5 سم ثم تخبز فى الفرن حتى تكتسب الحواف اللون البني (الدليل على نضج عجين الحلوى).
- بعد النضج وخروجها من الفرن تترك قليلاً لكي تهدأ ثم ترص فى الصينية المعدة لها.
- يصنع العجين حوالي (36) قطعة من الحلوى.
- أثناء ترك الحلوى لكي تهدأ، تُعد الكريمة بخفق السكر والزبد والفانيليا ثم تضاف قطرات قليلة من اللبن.
- تفرد الكريمة على سطح كل قطعة من الحلوى، مع رشها بسكر مضاف إليه اللون الأحمر (لكي يلائم عيد الحب) فى حالة الرغبة لعمل ذلك.
وكل عام انتم الحب
الأربعاء 16 يوليو 2008, 11:14 am
