أوزى الأرز بالدجاج

اليكم طريقة عمل أوزي الأرز بالدجاج-------------------------------------------------------------------------------

المكونات والمقادير؟

المقادير:

- إثنا عشر رغيف رقائق العجين.

- ك و نصف من صدور دجاج، بدون عظم وجلد0

- سبعماية وخمسون غرام لحم بقر هبرة، مفرومة ناعما0

- ثلاث حبات بصل، مفروم ناعما0

- سبعة أكواب ونصف الكوب مرق الدجاج0

- ثلاثة أكواب أرز ذو الحبة الطويلة 0

- كوب ونصف زيت نباتي 0

- ثلاثة أرباع الكوب من اللوز، مقشور ومقطع أنصافا0

- ثلاثة أرباع الكوب من الكاجو 0

- ثلاثة أرباع الكوب من الصنوبر 0

- نصف كوب من الفستق الحلبي0

- ثلاثة اعواد قرفة0

- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشورة 0

- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فلفل0

- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة قرفة 0

- نصف ملعقة صغيرة مسك مطحون 0

- حبوب هال حسب الذوق 0

- ملح حسب الذوق0

طريقة التحضير:

- توضع صدور الدجاج مع الملح وكمية كافية من الماء في وعاء فوق النار حتى الغليان مع مراعاة إزالة الزفر بين الحين والآخر 0

- يتبل بالفلفل والقرفة وحب الهال وأعواد القرفة 0

- يتابع الطهي حتى نضوج الدجاج يصفي المرق ويترك الدجاج جانبا' 0

- لفح اللحم بالزيت حتى اختفاء اللون الوردي 0

- يضاف البصل وُيحرك الخليط حتى يصبح البصل شفافا' 0

- يضاف اللوز، الصنوبر، الكاجو والفستق. يقلب الخليط 0

- يتبل بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والمسك 0

- تحرك المقادير حتى الاحمرار0

- ُيسكب مرق الدجاج يضاف الأرز ُيحرك قليلا 0

- يترك الأرز فوق نار قوية حتى الغليان يخفف من حدة النار0

- يغطى الوعاء باحكام ويكمل الطهي لمدة 15 دقيقة 0

- يرفع الأرز عن النار قبل ان ينضج تماما' أي قبل امتصاصه للمرق على نحو تام يملأ كل رغيف من رقائق العجين بكوب من قوزي الأرز بالدجاج 0

- يُلف العجين على الأرز بـإحكام 0

- يدهن الوجه بقليل من الزيت توضع ارغفة الأرز في فرن على 350 درجة فهرنهايت حتى الاحمرار0

- تقدم قوزي الأرز بالدجاج مع الطماطم الصغيرة والبصل الأخضر والنعناع 0

صحــــــــــــة وعافيــــــــــــة